Soubois Rosé

AOP Côtes du Rhône Villages Séguret

Un fruit complexe, une texture riche, une fraîcheur élégante et une belle longueur, ce rosé à base de syrah fermenté sous bois a suffisamment de caractère pour être parfait à table.

Intéressant de rencontrer un rosé avec autant de personnalité et de capacité à vieillir.
Jancis Robinson

Notes de dégustation

De couleur rose cuivré, il est très aromatique avec des notes de baies rouges. La bouche est fruitée, fraîche et généreuse. On y trouve des notes d’épices et de fumée avec une légère amertume en fin de bouche.
Ce rosé a été conçu pour accompagner les plats. L’équilibre fruité-fraicheur et la texture plus ample avec une touche de tannins lui permettent de s’adapter aux plats de toutes les saisons tels que les anchois fumés, la ratatouille et une dinde ou un saumon festif.

CÉPAGES
90% Syrah
10% Grenache

TERROIR
La Syrah est issue du terroir de Loubié où le sol sablonneux et l’exposition nord-est privilégient la finesse et la fraîcheur.

ÂGE DES VIGNES
40 ans

RENDEMENT
35 hl/ha

VINIFICATION
Les raisins sont récoltés à la main et soumis à un contrôle de qualité tôt le matin avant d’être pressés directement et débourbés à froid. La syrah est fermentée et élevée dans des barriques. De 500l et le grenache dans une cuve en acier inoxydable. Le bâtonnage hebdomadaire donne de l’équilibre et du corps au vin.

POTENTIEL DE GARDE
5 ans

CERTIFICATION
Biologique

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Presse

2024
Elisabeth Gabay
Note : 93
La Syrah peut se révéler très fruitée en rosé, mais ici, fermentée et élevée en fûts, elle gagne en profondeur et en structure. Elle présente une robe classique rose saumon pâle, avec des arômes fruités et sucrés de baies rouges mûres. En bouche, la Syrah s'exprime pleinement, dévoilant des notes exubérantes de fruits rouges juteux et sucrés, mûrs, ronds et riches, équilibrées par une excellente acidité longue et fraîche. À mesure que le vin s'ouvre, le caractère de la Syrah rhodanienne se révèle avec une belle ampleur et des notes de violette, de canneberge, ainsi que des tanins minéraux délicatement fins et une touche saline apportée par le chêne. C'est un vin de caractère. En bouche, la Syrah s'exprime pleinement, dévoilant des arômes exubérants de fruits rouges juteux et sucrés, mûrs, ronds et riches, équilibrés par une excellente acidité longue et fraîche. À mesure que le vin s'ouvre, le caractère de la Syrah rhodanienne se révèle avec une belle ampleur, des notes de violette et de canneberge, ainsi que des tanins minéraux délicatement fins et une touche saline apportée par le chêne. C'est un vin de grande classe.
Note : 90/100
Le Côtes-du-Rhône Villages Séguret-Soubois Rosé 2024 présente une robe saumon clair et offre des notes savoureuses de cerise et de fraise, mêlées à une minéralité crayeuse et à des nuances florales de rose. Composé à 75 % de Syrah et à 25 % de Grenache, il a été élevé en demi-muids avec un bâtonnage hebdomadaire pendant six mois. C'est un vin moyennement corsé, pur, frais et précis, avec une acidité bien intégrée et une finale nette. À boire entre 2025 et 2028
2023
Note : 16,5/20
Assez doux et délicat en bouche, il ne manque pas de fruits et de saveurs, mais il est plus sec, plus intéressant et plus facile à table que beaucoup de rosés. L'équilibre fruité fraicheur est parfait et l'acidité est naturelle. Il n'y a pas d'urgence à le boire. Il a un peu de tannins.

Note : 89/100
Le Côtes Du Rhône Villages Séguret Soubois Rosé 2023 est un assemblage de 75 % de grenache et de 25 % de syrah, de couleur rubis moyen, élevé en demi-muids. Les cerises épicées, les fleurs et quelques notes d'herbes séchées définissent les arômes. Le vin est moyennement corsé, avec un boisé de fond bien intégré et une finale nette et sèche. C'est un vin destiné à être servi à table.
2022
Note : 91/100